Agrião

Quais os benefícios para a saúde?

O agrião é uma verdura que possui muitos nutrientes para a saúde. São eles:

Vitamina A - benefícios para a visão, pele e sistema imunológico.

Vitamina C - benefícios para pele, mucosas, cicatrização e aumenta a resistência às infecções.

Potássio - essencial à síntese de proteínas e metabolismo de carboidratos.

Cálcio - importante nos processos de coagulação sanguínea.

Magnésio - ativador de sistemas enzimáticos que controlam o metabolismo de carboidratos, gorduras, proteínas e eletrólitos.

Enxofre - constitutivo essencial da estrutura das proteínas.

Zinco - atua no crescimento e replicação celular.

Iodo - síntese da tiroxina que regula o metabolismo celular e controle da taxa metabólica basal.

**FONTE: Livro: A Química dos alimentos: carboidratos, lipídeos, proteínas, vitaminas e minerais da editora edUFAL.

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